La Sociedad Agropecuaria de Lavalleja (SAL) ultima los detalles para un evento que fusiona la excelencia genética, la competencia gastronómica y la solidaridad en beneficio de AMITEA. La cita es el próximo 7 de marzo.
En diálogo con Ana Pombo, presidenta de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja (SAL), SERRANO confirmó los detalles de lo que será la tercera edición del “Día del Ovino”, un evento que nació en tiempos difíciles para el rubro y que hoy se consolida como una fecha ineludible en el calendario agropecuario y social de la región.
El evento, que tendrá lugar en el predio de la Agropecuaria, se desarrollará con entrada libre y gratuita durante el día, culminando con una gala benéfica gastronómica durante la noche.
ORIGEN Y OBJETIVOS
Según relató Pombo, la iniciativa surgió hace tres años en un contexto adverso, donde tanto la carne como la lana carecían de valor comercial. “Decidimos hacer el Día del Ovino para darle brillo y mostrar el trabajo de la cabaña. Pensamos en todo: darle relevancia al rubro desde lo productivo, genético, carne de todas las razas, pero también ropa, alimentos y cocina”, explicó la presidenta.
CRONOGRAMA
El objetivo de la SAL es claro: lograr que Lavalleja se identifique con esta fecha, que se celebra el primer fin de semana de marzo. Este año, la actividad central se concentrará el sábado 7 de marzo.
Según palabras de la organizadora, la jornada contará con la confluencia de varios eventos de alto nivel en simultáneo:
- Expo Ovina Clásica: participarán cabañas tradicionales del departamento y nuevas incorporaciones de otras zonas del país, abarcando todas las razas.
- Nacional Corriedale: este año, la SAL será sede de este importante evento de la raza, lo que asegura la llegada de productores y cabañeros de todos los departamentos.
- Concursos de Corderos (Raza Suffolk): se trata de una competencia de corderos de campo seleccionados que competirán por ganancia de peso diaria y genética en bretes de tres animales. Se esperan alrededor de 60 animales solo para esta categoría.
El cronograma es el siguiente:
- Viernes 6: Ingreso de reproductores y realización de un Campeonato de Truco (actividad que tuvo gran éxito en la Expo de Toros).
- Sábado 7 (en la mañana): Jura de calificación de la Expo Clásica, la Nacional Corriedale y los corderos.
- Sábado 7 (17:30hs): Tradicional remate de reproductores, corderos de competencia y vientres bajo el tinglado de la institución.
CONCURSO DE COCINEROS
Uno de los puntos altos del sábado será el concurso de cocineros, diseñado para poner en valor la versatilidad de la carne ovina.
El certamen contará con un jurado de lujo: Pablito Núñez, ganador de MasterChef Uruguay 2024. «Es el jurado adecuado; es un chico que trabajó en el campo, conoce la producción y ganó el certamen con un plato de carne ovina», destacó Pombo.
Dinámica del concurso:
- Equipos de tres personas (mayores de 18 años).
- Desafío: Preparar un plato principal (con un corte ovino proporcionado por la organización) y un postre.
- Modalidad: Todo a base de leña
- Tiempo: 3 horas.
- Premios: Se evaluará sabor, presentación, pero también habrá premios a la mejor «hinchada» y a la indumentaria del equipo.
Tras la evaluación, el público podrá degustar los platos preparados por los concursantes.
A LA NOCHE…
Al caer la noche, el evento cambiará su perfil hacia lo social y benéfico. La actividad nocturna lleva el nombre de «Martín Zuasnabar», sello que la Agropecuaria utiliza para sus eventos solidarios.
Todo lo recaudado con la venta de los tickets será destinado a AMITEA, la asociación que trabaja con niños con trastorno del espectro autista en Minas.
El costo del ticket es de 1.200 pesos. La propuesta es de tenedor libre (degustación) y canilla libre de bebidas.
El menú estará a cargo de reconocidas empresas y chefs locales. Se destacan el restorant Ki-Joia con su cordero serrano, Almacén de Pastas con sus raviolones de cordero, el chef Rubén Martínez, y el propio Pablito Núñez que cocinará su famoso Strogonoff. También habrá opciones como milanesitas de cordero y mesas de postres.
¿CÓMO COLABORO?
Para aquellos que quieran colaborar con la cena show benéfica, las entradas están disponibles en varios puntos de venta:
- Oficinas de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja y con cualquiera de sus integrantes.
- Veterinaria de Patricia Mesa.
- Agropecuaria del Este.
- A través de los integrantes de AMITEA.
La organización enfatiza la importancia de adquirir los tickets con antelación para una mejor planificación gastronómica, aunque también habrá venta en la puerta del evento a partir de las 20:30 horas, momento que se habilitará el ingreso al salón.
«Es una fiesta para toda la familia. Viene el que expone, el que compra el carnero y el que quiere disfrutar de un día de campo y gastronomía de primer nivel», concluyó Ana Pombo, invitando a toda la comunidad a sumarse a esta causa solidaria.